レパストの「からだにやさしいおせち」

レパストの「からだにやさしいおせち」
≪からだにやさしいおせち≫は、お正月が過ぎると、味の濃いおせちを食べ過ぎて体調を崩す人が多いと言われており、うす味のおせち料理を製品化して欲しいというご要望にお答えして、1人前1000kcal前後、塩分7g以下を目標に、味や材料にこだわりを持って設計、製造いたしました。
毎年ご利用頂いているお客様から、「うす味でもおいしく食べやすい」と早々のご注文を頂いております。お正月に不足しがちな野菜などを取り入れ、伝統の味に健康の味を添えてお届け致します。是非ご賞味下さいませ。
また、カロリー、塩分が気になるお客様のために、お料理ごとに可食部の栄養成分の目安が示してあります。汁を食べてしまうお料理と、汁を食べないで残すお料理に分けて栄養成分を計算してありますのでご参考にして下さい。

からだにやさしいおせち 20品目

平成31年

からだにやさしいおせち 20品目


丹波黒ぶどう豆 金箔添え
丹波黒ぶどう豆 金箔添え
丹波産の大きいサイズの黒豆を使用しています。関西風に、ふっくらと軟らかく炊き上げた豆が、ぶどうのように見えるので「ぶどう豆」の名前がついています。是非、添えてある金箔を黒豆の上に飾って盛り付けてみてください。お正月の華やかさを演出することが出来ます。
若鮎山椒煮
若鮎山椒煮
風味が良好で柔らかく食べやすい、小さいながらも子持ちの鮎を山椒煮にしました。
たらうま煮
たらうま煮
関西のおせちでは欠かせない料理ですが、関東のお客様にも、毎年「食べたいおせち料理」の上位にあがっています。食べやすい味でお届けします。
七福ぴくるす
七福ぴくるす
かぶ、人参に加えて、セロリ、カリフラワー、ブラウンマッシュルーム、赤、黄のパプリカピーマンなど洋の食材も取り入れ、7種類の野菜と、ほのかに香る粒山椒、クコ、生姜も加えました。また、酢の苦手な方にもおいしく召し上がれるよう、まろやかな酸味に仕上げてあります。
にしん入り昆布巻
にしん入り昆布巻
市販のものより味は薄めですが、あっさりとしていて昆布の味が引き立ち、飽きの来ない食べやすいお味に仕上げました。
筍含め煮
筍含め煮
コロンとした小さいサイズの軟らかい筍を、だしをきかせて薄味でゆっくり煮含めてお届けいたします。
梅人参
梅人参
含め煮の彩りにかかせない、梅の形に抜いた人参のだしをきかせてゆっくり煮含めてお届けいたします。
椎茸含め煮
椎茸含め煮
従来の味の濃い「煮しめ」のだしをきかせて、うす味でもおいしく食べられる「含め煮」にしました。じっくり煮含めたやさしい味をお楽しみ下さい。
手綱こんにゃく
手綱こんにゃく
手綱にしたこんにゃくに、薄味ながらも、味がしっかり入るように煮てお届けいたします。
高野豆腐含め煮
高野豆腐含め煮
だしをきかせて、高野豆腐の本来の味が味わえるように薄味でゆっくり煮含めてお届け致します。
穴子八幡巻
穴子八幡巻
牛蒡を穴子で巻いて焼き、たれは市販のものより少しうすめの味に仕上げました。2人で食べるにはちょっと大きめですが、穴子の旨みが後ひく味で食べ応えがあります。
味付け数の子
味付け数の子
数の子は「にしん」の卵で、「にしん」と言えば「二親」から多くの子が生まれるという事から子宝と子孫繁栄を願っておせちに使われるようになりました。
栗きんとん
栗きんとん
きんとんの部分にも栗のペーストを加えて栗の風味を豊かに仕上げ、大きな栗が1袋4個入っています。甘さも控えめで食べやすく、栗の風味豊かな上品な味になりました。 ほかにはない栗きんとんをぜひ味わってみてください。
くるみ入り田作り
くるみ入り田作り
「田作り」の名前は、田植えの肥料として乾燥したイワシが使われていたことからこの名前で呼ばれるようになり、お正月に田植肴として「田作り」を食べて豊作を祈願したことでおせちに使われるようになりました。そんないつもの田作りに、「くるみ」を入れて栄養的にも充実させ、また旨みも増して食べやすくなりました。
但馬牛の時雨煮
但馬牛の時雨煮
通常は味の濃い時雨煮をうす味で食べやすく仕上げました。但馬牛は国内の多くの銘柄牛の元牛とされてきた良牛で知られている兵庫県産の黒毛和種です。質を維持するため、他の土地から牛を一切導入することなく純血を守り続けています。
海老うま煮
海老うま煮
お正月には欠かせない「えびのうま煮」を、甘みと旨みを引き出すように薄味で仕上げています。
蝦夷あわび酒蒸し
あわび酒蒸し
今年はあわびのサイズを2サイズ大きくしました。あわび本来の味や香りを味わえるように、柔らかく酒蒸しにしました。少し厚めに切って、又は豪快に丸ごと召し上がってみて下さい。小さいながらもあわびの磯の香りが贅沢な気分にさせてくれます。
紅白なます
紅白なます
なますとは、大根と人参を甘酢に漬けたものです。紅白の色から水引なますともいい、平和を願う縁起物とされています。柚子の香りが爽やかです。
松笠くわいの含め煮
松笠くわいの含め煮
くわいを「だし」のきいた煮汁でやわらかくゆっくりと煮含めました。くわいは芽がでる様子から「めでたい」とされる縁起物です。縁起の良い松をイメージした松笠に飾り切りすることでよりいっそうおめでたい一品に仕上げました。
きんかん甘煮
きんかん甘煮
きんかんのふくよかな姿は福徳、黄色は黄金を意味し、多くの実は子孫繁栄を表すといいます。きんかんの皮にはビタミンCが多く含まれていますので、寒い時期の風邪予防にも良いとされています。

お問い合わせ : 株式会社レパスト ストーク営業部

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